Comienza la época de guardería o jardín y con ella, la odisea de crear una vianda saludable, nutritiva y rica para los más pequeños de la familia. Les compartimos una receta que no falla de Karina Gao de @Monpetitglouton

INGREDIENTES

•             Garbanzos secos:1 taza

•             Ajo: 1 diente

•             Jugo de limón: 2 cucharadas

•             Ralladura de limón

•             Pan rallado: 1/2 a 1 taza

•             Huevo: 1 grande o 2 pequeños

•             Cúrcuma: 1 pizca

•             Pimentón dulce: 1 pizca

•             Palta: 1 unidad

•             Morrón rojo: ½ unidad

•             Zanahoria: 1/2 unidad

•             Cebolla morada: 1 unidad chica

•             Aceite de oliva: 2 cucharadas

INSTRUCCIONES

1.Poner en remojo los garbanzos la noche anterior (de 12 a 24hs)

2.Picar el diente de ajo, la cebolla y el morrón rojo. Cortar la zanahoria en rodajas.

3. En una olla, cocinar los garbanzos y las zanahorias hasta que estén tiernos.

4.Colarlos dejar enfriar.

5.En la misma olla, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, y dorar las cebollas y marrones picadas.

6. Dejar enfriar.

7. Procesar en una procesadora, los garbanzos, zanahoria, morrones, cebolla, ajo la palta. Procesar hasta que forme una pasta.

8. Mezclar con los 2 huevos y agregar el jugo de limón y la ralladura de limón.

9. Ir agregando el pan rallado de a poco, hasta que se pueda formar bollitos y que no se peguen en la mano.

10. Podés cocinarlo en una sartén con aceite dando vuelta y vuelta o en el horno a 180 C° hasta que estén dorados. No se olviden que es muy importante cocinar bien los huevos .

¡A disfrutar!

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